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遇见小新大阪烧,令我浮躁的心平静了不少——孤独美食家的旅行

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发表于 2019-2-17 13:08:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
对大多数年轻人而言,勇于冒险、勇于探索,勇于接触新事物是他们的天性。前段时间听我父辈谈起对食物的追求,他对我说的一番话我至今难以忘怀。他说,“不是我不爱吃那些东西,只是当我走到超市里,看到食材,也没什么想吃什么的欲望了。人活了一辈子了,食物对我来说,也就是那样。”
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我仔细想了想,相较长辈而言,为什么我们对美食更为敏感?可不就是因为这种对美食的,冒险精神么!
春节刚过,我就坐动车,跟着朋友来到了福州,本打算吃吃福州鱼丸、肉燕这些,偶然看到了一家令我一直无法忘怀的日料店。店名叫做“纳尼小新大阪烧”。这可有意思了,说起蜡笔小新,那可都是满满的回忆。
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“走,去试试呗。”就这样,我和我朋友便进了这家店。
也不知道这家店的招牌是什么,就让服务员帮我们点单。好在像我这样的食客可能不少,他利索地给我们推荐了大阪综合烧和章鱼小丸子。
食材端上桌,综合烧里面有猪肉、虾子、章鱼和乌贼,我特意要求加了虾仁和玉米粒。师傅在我们面前熟练地拿着两支铁铲,在铁板上左右翻弄着食材,过了十分钟左右,我脑海中熟悉的那个大阪烧轮廓终于浮现了,接着他豪迈地在上面撒上大量柴鱼片,还有独家制作的浓稠酱汁,以及海苔。
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尝第一口,心灵就被抚慰了。
热腾腾的大阪烧与舌尖相碰的瞬间,浓醇甜美的酱汁将弹牙章鱼肉、青脆高丽菜、以及店家引以自豪的扎实面糊,各自的美味诱发了出来,然后共谱出了迷人的美食乐章。
美食对于我这一辈的人来说,尤为重要。老一辈的人常说我们生活得没有压力,车子、房子多是长辈准备的,自己挣得工资自己随意就花了。我觉得不是,每一代人都有每一代人的压力和焦虑,每一个时代都有每一个时代的特色。
正是因为有生活的苦在前,美食对于大多数的年轻人来说才尤为重要——它能带来享受,带来放松。
我吃过那么多家料理店,这家小新大阪烧是我感触最深的。因为这家店找到了大阪烧的真正奥义。说起来很简单,那就是“日式”两个字。
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日式两个字的精髓在于精神。我去过日本,日本美食最大的特点不是在于严谨,而是在于服务态度。精准并且恰好,不多一分也不少一分。这家店在这方面做得很好。
而在口味方面,也非常贴心,不仅做到了尊重大阪烧本身的味道,也融合了中国人对美食的一种审美观。什么是中国人对美食的审美观呢?比如广东人不吃辣,比如福建人口味偏喜甜。福州这家纳尼小新大阪烧在口味的升级上做的很隐秘,几乎是大阪烧日式的酱料和口感,独独在这个细节上,多了一小分的甜味。这令我十分惊奇——竟然和大阪烧如此相配。
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店面装修风格上,也十分接近日本街边常见的大阪烧店,最大还原了日本民俗的特点。让人在用餐的时候感受一下异国风情,确实是一种放松的方式。
临走前,我和朋友约好了下次假期再来福州,再来品尝这家店的大阪烧。要是身在福州就好了,这样的美食我希望能够天天遇见。
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