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这家双层炭火蛙锅,自带网红属性,看到就忍不住想拍照发朋友圈

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发表于 2019-11-27 21:17:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
许多游客到厦门旅游都一定要来曾厝安打卡,曾厝安也是许多本市市民周末休闲喜欢去的地方。到曾厝垵游玩,最不能缺少的就是美食。对曾厝垵的美食,大家的了解还都停留在排档和很多网红小吃。其实曾厝垵也有一些做得还不错的私房菜馆,今天就带大家来发掘一家霸气侧漏的炭火蛙锅店。

这家店的名字叫烧酒鲜生,位于曾厝垵的后方曾厝垵北路,靠近龙虎山路。如果您是驾车前来的话,可以把车停在龙虎山路更方便,不用担心环岛路上找不到停车位。

烧酒鲜生的走的是小而精的路线,店面不是很大,除了两人坐四人座,还有一些半开放式的包厢,适合人多的客人。简约的原木风格,让整个空间感觉温馨复古,也很亲切自然。

招牌菜一端上桌的时候,就引来大家一阵惊呼声,也难怪,这锅实在是太霸气,大家纷纷掏出手机拍照发朋友圈。这是一个双层的老北京铜锅,锅里满满的装着就快溢出屏幕的田鸡,伴着阵阵香气扑鼻而来,口水都忍不住要滴下来了。

铜锅的中心部分是炭火,田鸡在热力的作用下,香气更足,滋味更浓。直接夹起表层的田鸡,肉质是细嫩的,一咬就脱骨。但我更喜欢底部加热到一定程度的田鸡,此时表皮微焦,内里却还依旧细嫩,辣度又多进去了几分,是口感最好的时候。

除了田鸡,配菜也是相当丰富。加了土豆、萝卜、藕条和豆芽等,配菜也吸足了汤汁,甚是入味。辣度也有好几个档次可以选择,我们选择的是微辣,还有中辣,变态辣,但个人感觉微辣已经足够本地人适应好一会儿了。

除了双层的炭火蛙锅,人少一点的时候也可以选择单层的。还有好几种锅可供选择,比如排骨蛙锅,海鲜蛙锅,或者鱼虾蟹锅。我们就加点了一份单层的鱼虾蟹锅,鲜红的蟹和虾,看起来亦十分诱人。

这么重口的主食,当然需要搭配一份比较清淡的汤了。虎尾轮炖小肠是一道闽南常见的煲汤,几个小时的煲煮,汤品依然清澈,小肠早已炖软,更是加入了排骨,让汤头更有味道。

这里还要推荐一道他们家自制的手工菜。因为制作比较繁琐,所以这道菜每天都是限量供应的,这就是菌菇酿鲜鱿。煸制过的茶树菇塞入鱿鱼的肚子里,再经一番焗烤,切片,最后淋上酱汁,一口咬下,口腔里萦绕着菌菇浓郁的香气,不得不佩服厨师的独特创意。

他们家的主食紫菜炒饭,不是那种粒粒分明炒的很松散的口感,甚至有些成团,却不影响我对它的喜欢,是粘稠的,有嚼劲的感觉。

再搭上一两个厦门小吃和青菜,比如五香之类的,就可以吃得很饱了。

在旅游区,人均80就可以吃得如此丰盛,还不用担心宰客,可以说性价比是很高了。
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